Notre Histoire
L'Aventure Tokcham : De la Forêt Camerounaise à Votre Cœur
L'Aventure Tokcham : De la Forêt Camerounaise à Votre Cœur
L'histoire débute avec Aristide, une femme camerounaise passionnée par son pays et déterminée à transformer la vie de son village. Amoureuse de sa terre natale, elle rêvait de susciter des vocations de cacao-culteurs dans son village tout en améliorant leur rémunération et en préservant les techniques ancestrales.
Son vision était claire : créer un pont entre les traditions séculaires de culture du cacao et les exigences du commerce moderne, sans jamais sacrifier la qualité ni l'authenticité du produit final.
Le nom Tokcham est lié à la rencontre entre Éric de Tocqueville et Bénédicte de Chambure, tous deux passionnés de chocolat, qui ont eu un coup de cœur lors d'un voyage en 2018 au Cameroun avec le club Criollo et Christophe Bertrand (directeur de la chocolaterie À La Reine Astrid) pour le village de Ngo Ekogo. Suite à ce voyage d'étude ils ont décidés d'acheter un terrain en vue d'y faire pousser une plantation de cacao de 3ha de cacaoyers.
Initialement il y avait seulement quelques cacaoyers déjà plantés, il a donc fallu avec l'aide d'une ingénieure agronome Clémence Rivoire et Aristide Tchemchoua (directrice du centre de fermentation à Ngo Ekogo) décider de planter de nouveaux cacaoyers en respectant un plan d'agroforesterie et la chartre des Chocolatiers Engagés.
"Cette rencontre au Cameroun a changé notre vision du chocolat : nous avons découvert que derrière chaque fève se cache une histoire humaine extraordinaire." - Éric de Tocqueville
Le terroir de la plantation Tokcham, proche d'Obala au Cameroun, est né d'une forêt vierge primaire. Nous avons travaillé cette terre en conservant les ombrages protecteurs des grands arbres endémiques, permettant au soleil de pénétrer délicatement sur nos cacaoyers et arbres fruitiers.
Ces derniers apportent un équilibre parfait à l'écosystème et une touche aromatique unique à nos fèves. La biodiversité préservée crée un microclimat idéal pour la culture du cacao de qualité supérieure.
Chaque étape de transformation respecte les méthodes traditionnelles transmises de génération en génération. De la fermentation au séchage, chaque fève est traitée avec le plus grand soin.
Sélection manuelle des cabosses à maturité optimale
Fermentation naturelle de 5-7 jours pour développer les arômes
Séchage au soleil sur claies traditionnelles
Création artisanale des tablettes de chocolat
2000 nouveaux cacaoyers plantés en 2020 selon nos principes de permaculture produiront leurs premiers fruits en 2025. C'est l'avenir de notre communauté qui se dessine, arbre après arbre.
Notre vision s'étend bien au-delà de la simple production de chocolat. Nous construisons un modèle durable qui pourra inspirer d'autres communautés et contribuer à la préservation des forêts tropicales.
Doubler la production tout en préservant l'écosystème
Centre de formation aux techniques de permaculture
Développer le réseau de parrains et distributeurs
Découvrez l'histoire racontée par sa fondatrice
Devenez acteur de cette belle aventure en parrainant un cacaoyer ou en découvrant nos produits